... als man denkt! Eigentlich wollten wir heute in den Urlaub fahren, stattdessen wurde dann aber unser neues altes Auto in die Werkstatt geschleppt. Aus der es übrigens gerade - also wirklich gerade eine halbe Stunde vorher! - abgeholt worden war. Aber morgen, morgen geht`s bestimmt los.
Meersalz schwarzer Pfeffer 4 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten 500 Gramm Penne 4 Eigelb 100 ml Sahne 2 handvoll geriebener Parmesan Olivenöl ca 3 cm großes Stück roher italienischer Schinken oder Speck, in kleine Würfel geschnitten 1 kleines Bund frischen Thymian
Zubereitung:
Wasser aufsetzen. Speck in einer Pfanne mit einem guten Schuß Olivenöl anbraten, Zucchini dazugeben und mit Thymian und Pfeffer würzen. Sahne, Eier und 2/3 des Parmesans vermengen, Pfeffer dazu, eventuell ein wenig Salz. Nudeln kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, abschütten und ein wenig Nudelwasser beiseite nehmen. Nudeln in die Pfanne zur Speck-Zucchini Mischung geben, ein wenig (halbe Suppenkelle) Kochwasser dazu geben. Vom Feuer nehmen, die Sahne-Ei-Käse Mischung dazu geben (darf nicht mehr kochen, sonst hat man Rührei). Gut durchmengen, Rest vom geriebenen Käse beimengen, eventuell noch ein wenig Kochwasser beigeben, sodass eine cremige dickflüssige Sauce entsteht.